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    1、懸浮雜質:包括泥沙、料坯、及其它固體雜質。這些雜質的存在有利于微生物活動,使油脂極易水解酸敗,而不能食用;
    2、膠溶性雜質:包括脂、蛋白質、糖類等,其中最主要的是脂,這些雜質的存在不僅容易使油脂水解酸敗,外觀混濁暗淡,而且在烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀;嚴重影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味,同時也失去了油脂本身的營養價值,還具有一定的毒性;
    3、油溶性雜質:包括游離脂肪酸、色素、烴類蠟、醛、酮等,還有微量金屬及由于環境污染帶來的有、汞、多環芳烴、黃曲霉素等。這些雜質的存在對人體十分有害,部分雜質對人體還有致癌作用。
    4、水份:金屬軟管中水份含量較多,水份的存在極易使油脂水解酸敗變質。以上就是關于雜質在油脂中存在狀態的相關知識,如需進一步咨詢了解金屬軟管設備詳細技術參數,功能和價格情況,請致電我公司,我們愿竭誠為您服務,歡迎來自五湖四海的朋友蒞臨考察指導。

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